La coltivazione degli asparagi di Terlano a Vilpiano, Settequerce e, appunto, Terlano, vanta una tradizione centenaria. Su circa 10 ettari di terreno i contadini coltivano asparagi di alta qualità. L'asparago di Terlano è elegante nell'aspetto e delicato nel gusto. Serviti con prosciutto cotto e salsa bolzanina, gli asparagi di Terlano sono una vera delizia della cucina primaverile, specialmente se accompagnati da un calice di Sauvignon. L'asparago di Terlano a qualità controllata è commercializzato sotto il marchio regale "Margarete". Il nome degli asparagi di Terlano deriva, infatti, dall'ultima contessa del Tirolo che, probabilmente, soggiornò spesso a Castel Casanova (Maultasch) sopra a Terlano.