Unser Traditionsbetrieb wurde im Jahre 1885 von unserem Uropa Anton Nigg gegründet und ist heute die zweitälteste Metzgerei in Südtirol. Der Grundgedanke unserer Väter war immer “Qualität einzukaufen, Qualität zu produzieren und Qualität zu verkaufen“. Unsere hausgemachten Schinken –und Wurstwaren stammen teils heute noch aus alten Rezepturen. Der handwerklich verarbeitete Speck wird ohne Nitrit-Pökelsalz produziert und ist durch seine speziell gute und lange Lagerung, in Geschmack und Konsistenz unverkennbar.Das frische Rind-, Lamm -und Kalbfleisch, das wir im Geschäft anbieten, stammt ausschliesslich von ausgewähltem Vieh unserer Bergbauern. Zu bestimmten Zeiten verkaufen wir auch Rehe oder Hirsche, die in freier Südtiroler Wildbahn erlegt werden.
„Es macht Freude handwerkliche Produkte zu erzeugen, es macht Freude, Qualität anbieten zu können und es macht Freude, glückliche und dankbare Kunden zu haben“, so Metzgermeister Stefan Nigg.