Benvenuti nel triangolo degli asparagi
L’Alto Adige vanta una tradizione in questo settore gastronomico.
Già cento e più anni fa, le famiglie della Bolzano bene andavano a mangiare gli asparagi a Terlano. Qui è anche nata una delle più gustose salse, chiamate appunto „bolzanina“, che accompagna la deliziosa verdura, con il prosciutto cotto, leggermente affumicato, cosiddetto di Pasqua, oppure il prosciutto crudo.
Oggi la superficie coltivata è di circa 100 mila metri quadri ed è anche noto che ci vogliono tre anni per avere il frutto sulla tavola. Gli asparagi raccolti dai produttori locali sono venduti ai ristoranti di Terlano, Vilpiano e Settequerce, che partecipano a questa manifestazione e tramite un punto di vendità presso la cantina vinicola anche a privati. L’iniziativa gastronomica ha luogo in aprile e maggio.
Gustatevi dei piatti squisiti nei ristoranti aderenti all’iniziativa:
nome dell'esercizio
| indirizzo | tel./fax/internet | giorno di riposo | Ristorante Patauner
Fam. Heinz e Vroni Patauner | Via Bolzano 6
39018 Settequerce | tel./fax +39 0471 918502 | giovedì | Ristorante Oberspeiser
Fam. Franz Messner | Chiusa 15
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 257150
www.oberspeiser.com | nessun giorno di riposo
| Ristorante Gaudi
Markus Waldthaler
| Via Principale 4
39018 Terlano
| tel. +39 0471 258021 | martedí
| Ristoro Oberlegar
Fam. Franz Schwarz | Via Meltina 2
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 678126 | martedì | Ristorante Oberhauser
Fam. Valentin Lantschner | Piazza Dott. Weiser 1
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 258224 | mercoledì | Ristorante Schützenwirt
Fam. Meraner | Via Principale 13
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 257146
www.schuetzenwirt.it | martedì | Ristorante Weingarten
Fam. Heidi e Helmut Huber | Via Principale 42
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 257174
www.hotel-weingarten.com
| nessun giorno di riposo
| Ristorante Gartl
Fam. Heinz Bertolini | Via della pergola 6
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 257276
www.pizzeriagartl.com | nessun giorno di riposo
| Ristorante Sparerhof
Fam. Andreas Sparer | Via Nalles 2
39018 Vilpiano | tel./fax +39 0471 678671
www.hotelsparerhof.it | Aperto:
lu.-sa. sera e
la domenica a mezzogiorno
| Ristorante Waldinger
Fam. Erich Tinkhauser | Via Paese 5
39018 Vilpiano | tel./fax +39 0471 678956
| lunedì |
Dove si possono comprare gli asparagi originali di Terlano?
Presso la cantina vinicola di Terlano (in aprile e maggio)
Via Silberleiten 7, 39018 Terlano.
tel. 0471 256400
lu.-sa. ore 8-12 e 14-18
do. ore 9-10 Natura, cultura ed asparagi
passeggiata culinaria naturalistica a Terlano in lingua italiana
Appuntamento in lingua italiana: sabato 26 aprile 2008
Appuntamenti bilingui: 25 aprile, 1°, 2 e 3 maggio 2008
Prenotazioni presso l’Associazione Turistica Terlano, tel. 0471 25 71 65
Quota di partecipazione: € 43,50
Per gruppi a richiesta guida individuale!
Programma: ore 9.30 raduno dei partecipanti in piazza principale a Terlano
• aperitivo con stuzzichini di asparagi ed accorgimenti per la cottura
• visita della chiesa parrocchiale di Terlano adornata di preziosi affreschi gotici
• assaggio di una specialità a base di asparagi in un ristorante locale e cenni storici sulla tradizione dell’asparago
• passeggiata in campagna (circa 5 km) e visita delle coltivazioni sotto la guida di un coltivatore di asparagi
• pranzo a base di asparagi a Vilpiano
• ritorno in treno a Terlano, piccola degustazione di vini e piccola sorpresa e commiato
• il programma si conclude verso le ore 16 |
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