Benvenuti nel triangolo degli asparagi
L’Alto Adige vanta una tradizione in questo settore gastronomico.
Già cento e più anni fa, le famiglie della Bolzano bene andavano a mangiare gli asparagi a Terlano. Qui è anche nata una delle più gustose salse, chiamate appunto „bolzanina“, che accompagna la deliziosa verdura, con il prosciutto cotto, leggermente affumicato, cosiddetto di Pasqua, oppure il prosciutto crudo.
Oggi la superficie coltivata è di circa 100 mila metri quadri ed è anche noto che ci vogliono tre anni per avere il frutto sulla tavola. Gli asparagi raccolti dai produttori locali sono venduti ai ristoranti di Terlano, Vilpiano e Settequerce, che partecipano a questa manifestazione e tramite un punto di vendità presso la cantina vinicola anche a privati. L’iniziativa gastronomica ha luogo in aprile e maggio.
Inaugurazione ufficiale del Tempo degli Asparagi 2010: Giovedì, 8 aprile, ore 11-12.30, piazzale delle feste a Terlano.
Gustatevi dei piatti squisiti nei ristoranti aderenti all’iniziativa:
nome dell'esercizio
| indirizzo | tel./fax/internet | giorno di riposo | Ristorante Patauner
Fam. Heinz e Vroni Patauner | Via Bolzano 6
39018 Settequerce | tel./fax +39 0471 918502 | giovedì | Ristorante Oberspeiser
Fam. Franz Messner | Chiusa 15
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 257150
www.oberspeiser.com | nessun giorno di riposo
| Ristorante Gaudi
Markus Waldthaler | Via Principale 4
39018 Terlano | tel. +39 0471 258021
www.restaurant-gaudi.it | martedí
| Ristoro Oberlegar
Fam. Franz Schwarz | Via Meltina 2
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 678126 | martedì | Ristorante Oberhauser
Fam. Valentin Lantschner | Piazza Dott. Weiser 1
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 258224 | mercoledì | Ristorante Schützenwirt
Fam. Meraner | Via Principale 13
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 257146
www.schuetzenwirt.it | martedì | Ristorante Weingarten
Fam. Heidi e Helmut Huber | Via Principale 42
39018 Terlano | tel./fax +39 0471 257174
www.hotel-weingarten.com
| nessun giorno di riposo
| Ristorante Sparerhof
Fam. Andreas Sparer | Via Nalles 2
39018 Vilpiano | tel. +39 0471 678671
www.hotelsparerhof.it | Aperto:
lu.-sa. sera e
la domenica a mezzogiorno | Ristorante Waldinger
Fam. Peter Aufderklamm | Via Paese 5
39018 Vilpiano | tel./fax +39 0471 678956
| Fino al 9 maggio nessun giorno
di riposo, dal 10 maggio in poi
lunedì e martedì a mezzogiorno | Ristorante Al Cervo
Fam. Rosamaria Unterhofer | Via Nalles 22
39018 Vilpiano | tel. +39 0471 678533 | nessun giorno di riposo |
Dove si possono comprare gli asparagi originali di Terlano?
Presso la cantina vinicola di Terlano (in aprile e maggio)
Via Silberleiten 7, 39018 Terlano - tel. 0471 256400
lu.-sa. ore 8-12 e 14-18 - do. ore 9-10 Natura, cultura ed asparagi
passeggiata culinaria naturalistica con la bici a Terlano in lingua italiana
Appuntamenti bilingui: 17e 24 aprile, 1°´e 2 maggio 2010
Prenotazioni presso l’Associazione Turistica Terlano, tel. 0471 25 71 65
Quota di partecipazione: € 49,50 (inclusa una bici a noleggio)
Per gruppi a richiesta guida individuale!
Programma: ore 9.30 raduno dei partecipanti in piazza principale a Terlano
• aperitivo con stuzzichini di asparagi ed accorgimenti per la cottura
• visita della chiesa parrocchiale di Terlano adornata di preziosi affreschi gotici
• assaggio di una specialità a base di asparagi in un ristorante locale e cenni storici sulla tradizione dell’asparago
• passeggiata in bici in campagna (circa 5 km) e visita delle coltivazioni sotto la guida di un coltivatore di asparagi
• pranzo a base di asparagi a Vilpiano
• ritorno in bici sulla ciclabile Vilpiano-Terlano, piccola degustazione di vini e piccola sorpresa e commiato
• il programma si conclude verso le ore 16.30 |
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Gastronomia 
