Tempo degli Asparagi

Benvenuti nel triangolo degli asparagi

L’Alto Adige vanta una tradizione in questo settore gastronomico.
Già cento e più anni fa, le famiglie della Bolzano bene andavano a mangiare gli asparagi a Terlano. Qui è anche nata una delle più gustose salse, chiamate appunto „bolzanina“, che accompagna la deliziosa verdura, con il prosciutto cotto, leggermente affumicato, cosiddetto di Pasqua, oppure il prosciutto crudo.
Oggi la superficie coltivata è di circa 100 mila metri quadri ed è anche noto che ci vogliono tre anni per avere il frutto sulla tavola. Gli asparagi raccolti dai produttori locali sono venduti ai ristoranti di Terlano, Vilpiano e Settequerce, che partecipano a questa manifestazione e tramite un punto di vendità presso la cantina vinicola anche a privati. L’iniziativa gastronomica ha luogo in aprile e maggio.

Sul sito www.ristoasparagi.it troverete tutte le informazioni sui ristoranti aderenti all'iniziativa gastronomica.

I RISTORANTI ADERENTI ALL'INIZIATIVA

nome dell'esercizio	indirizzo	tel./internet	giorno di riposo
Ristorante Oberhauser Valentin Lantschner	P.zza Dott. Weiser 1 39018 Terlano	tel. +39 0471 258224	lunedì
Ristorante Patauner Heinz e Vroni Patauner	via Bolzano 6 39018 Settequerce	tel. +39 0471 918502	giovedì
Ristorante Oberspeiser Franz Messner	Chiusa 15 39018 Terlano	tel. +39 0471 257150 www.oberspeiser.com	nessun giorno di riposo
Ristorante Gaudi Markus Waldthaler	via Principale 4 39018 Terlano	tel. +39 0471 258021 www.restaurant-gaudi.it	martedí
Ristoro Oberlegar Franz Schwarz	via Meltina 2 39018 Terlano	tel. +39 0471 678126	martedì
Ristorante Schützenwirt Brigitte Meraner	via Principale 13 39018 Terlano	tel. +39 0471 257146 www.schuetzenwirt.it	martedì
Ristorante Weingarten Heidi Huber	via Principale 42 39018 Terlano	tel. +39 0471 257174 www.hotel-weingarten.com	nessun giorno di riposo
Ristorante Waldinger Evi Paccagnel	via Paese 39018 Vilpiano	tel. +39 0471 678956 www.waldinger.it	lunedì e martedì a mezzogiorno
Ristorante Sparerhof Andreas Sparer	via Nalles 2 39018 Vilpiano	tel. +39 0471 678671 www.hotelsparerhof.it	Aperto: lu.-sa. sera e la domenica a mezzogiorno
Ristorante Al Cervo Rosamaria Unterhofer	via Nalles 22 39018 Vilpiano	tel. +39 0471 678533 www.zumhirschen-vilpian.com	martedì

Passeggiata Culinaria

Natura, cultura ed asparagi

Passeggiata culinaria in lingua italiana
Appuntamento: mercoledì 25 aprile 2012
Prenotazioni presso l’Associazione Turistica Terlano,
tel. 0471 25 71 65

Quota di partecipazione: € 49,00 - Per gruppi a richiesta guida individuale!

Programma:

ore 9.30 raduno dei partecipanti in piazza principale a Terlano
in seguito aperitivo con stuzzichini di asparagi ed accorgimenti per la cottura
visita della chiesa parrocchiale di Terlano adornata di preziosi affreschi gotici
assaggio di una specialità a base di asparagi in un ristorante locale e cenni storici sulla tradizione dell’asparago
passeggiata in campagna (circa 5 km) e visita delle coltivazioni sotto la guida di un coltivatore di asparagi
pranzo a base di asparagi a Vilpiano
ritorno in treno a Terlano, piccola degustazione di vini e piccola sorpresa e commiato
il programma si conclude verso le ore 16.30

Vendita asparagi

Dove si possono comprare gli asparagi originali di Terlano?

Presso la cantina vinicola di Terlano (in aprile e maggio)
Via Silberleiten 7, 39018 Terlano - tel. +39 0471 256400

Orario d'apertura del punto vendita:
lu.-sa. ore 8-12 e 14-18, do. ore 9-10